眼下正是吃螃蟹的好时节。最近,萧山瓜沥一小伙买了几只螃蟹,不过他没尝到那一口美味,反而觉得很糟心……

  昨天,他在萧内网发帖:

70元一斤的螃蟹,蟹黄里面却分布着一些黑色不明物质?70元一斤的螃蟹,蟹黄里面却分布着一些黑色不明物质?

  此前,也有多位网友吃到过这样的螃蟹。

▍图据网友‘淡定的蛋蛋’▍图据网友‘淡定的蛋蛋’
▍图据网友‘蛋萎’▍图据网友‘蛋萎’

  不少网友疑问,这样的螃蟹真的没问题吗,还能吃吗?

其实,这并不是商家黑心、坑人。其实,这并不是商家黑心、坑人。

  对蟹黄周围的黑色胶状物质主要有三种解释:

  1、加热时间不够

  用活母蟹,在加热到10分钟左右,取出切开看一下,蟹黄是中间黑周边黄的,放进锅里继续加热一两分钟后,取出就全是金黄色了,所以应该只是加热时间不够而已

  2、大闸蟹饱食后的胃,即蟹黄中的黑色胶状固体

  有生物专家表示,蟹黄旁边的黑色胶状物是螃蟹的胃,也被称为蟹尿包,位于背壳前缘中央,是形如三角形的骨质小包,内有污沙,紧连蟹黄。一般螃蟹在空腹时,胃部会显得比较小,而在饱食过后,胃部胀起,看起来就显得黑色胶状物比较多,但这属于正常范畴,摘除黑色胶状物后即可正常食用。

  3、母蟹交配后所产生,黄的黑的界限很明显

  蟹黄是体内的卵巢和消化腺,蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟,此时生产排出体外的是蟹卵,留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。蟹黄不是螃蟹的卵,但成份和蟹卵基本一致。

  知名科普大V@博物杂志、@开水族馆的生物男 给出过类似的解释:

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